Iepurii sunt mamifere care au o viata cuprinsa intre 6 si 12 ani chiar si pentru cei crescuti in captivitate daca le sunt oferite conditii bune, acestia asigurand o carne de calitate superioara, piei frumoase si blanuri. Avand in vedere ca aceste mamifere se inmultesc foarte repede si nu sunt pretentioase, cresterea iepurilor de carne este o afacere foarte profitabila, mai ales ca in Romania concurenta in acest domeniu este mica.

Carnea de iepure este o mare sursa de proteine, fiind bogata in amino – acizi esentiali, avand un grad mare de digestibilitate si este considerata o carne aparte, usoara, dietetica, gustoasa si cu putina grasime.

Comertul cu carnea de iepure este foarte bine dezvoltat, in special in Italia, Franta, Germania si Marea Britanie.